🍖 Rack de Costilla de Res en Bloque Especial. Un corte nuevo de grandioso tamaño, el peso aproximado es de 4 kilos con medidas aproximadas 55cm x 30cm, A diferencia de la Tira de Asado que proviene de la costilla delantera de la res, el Rack se origina en la costilla trasera del novillo muy cercano al vacío del mismo. Su localización hace que sea un corte de gran sabor por el marmoleo que se genera en esa zona de las castillas de res.
